Le galion « San Salvador » faisait partie de l’invincible Armada armée par le roi Philippe II d’Espagne.
Lors de la bataille de Gravelines qui marqua la fin de l’Armada, des galions tentèrent de s’enfuir. Certains par le nord, d’autres par le sud.

C’est ainsi que le 21 juillet 1588, la galéasse San Salvador subit une explosion et vint s’échouer sur les côtes du canton de Ryes, sur les rochers dénommés Calva Dorsa « crêtes pelées » en latin, au lieu-dit sur cartographie « La fosse d’Espagne ». Le nom de ce galion ou celui de ce site est sans doute à l’origine du mot « Calvados».

Dans un cas comme dans l’autre, tout s’est déroulé au pied du canton de Ryes.
Dès le XVIIème siècle on prend alors l’habitude de désigner l’eau de vie de cidre du nom « Calvados ».